Descripción
Aporta hierro y zinc. Rica en fibra alimentaria.
Rica en proteínas, fibra alimentaria con bajo contenido en sodio. El grano de amaranto (tambien conocido como kiwicha), posee un alto contenido proteico e insustituibles cualidades nutricionales. Las semillas contienen de un 13 a un 18 de proteinas y un alto nivel de leucina, aminoacido esencial para la nutricion. El grano de kiwicha contiene calcio, fosforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitaminas B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave. No es necesario separarla de la harina; es mas, juntas constituyen una gran fuente de energia. La kiwicha llamo la atencion de la NASA por sus grandes propiedades nutricionales, por lo cual se la ha incluido en la dieta de los astronautas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.